La mia cucina
Mi chiamo Fabio Giuffrè, sono isolano e provengo da una famiglia radicata a Salina da moltissime generazioni. La passione per la cucina, nata in giovane età, mi ha reso il naturale erede e custode del sapere gastronomico familiare.
Mi sono sempre approcciato alla tradizione in modo romantico e anche critico, proponendo piatti tradizionali dai profumi e sapori nostalgici e nuovi piatti di semplice creazione.La semplicità è la complessità risolta, l'arte del togliere e non aggiungere.
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